MONTRACHET
MONTRACHET
Cepa de Saccharomyces cerevisiae seleccionada por su resistencia a condiciones adversas.
Características técnicas:
- Fermentación limpia respetando los aromas primarios del mosto
- Elevada energía fermentativa y producción de glicerol
- Buena resistencia a niveles elevados de azufre
- Baja producción de compuestos azufrados y acidez volátil
- Alta liberación de polisacáridos que permiten la producción de vinos tintos con gran sensación en boca
Dosificación: 20 g/hl
Envasado: 0,5 kg – 20 kg
