NOUVEAUX FERMENTS
NOUVEAUX FERMENTS
Cepa de Saccharomyces Bayanus seleccionada en la región de Champaña.
Para la obtención de vinos espumosos elegantes. Aporta notas de brioche cuando los vinos se envejecen durante un periodo prolongado sobre sus lías.
Excelente rendimiento en segunda fermentación por el método tradicional y por el método Charmat.
Características técnicas:
- Con factor asesino
- Carácter aromático elegante y delicado
- Gran resistencia al alcohol, a los altos niveles de anhídrido sulfuroso y a la sobrepresión.
Dosificación: 10-30 g/hl
Envasado: 0,5 kg
