Produto

FLAVOUR2000

Ideal para obter vinhos frescos e frutados. Recomendado para vinhos brancos e rosé, tintos aromáticos, jovens e novos. Adequado para vinhos gaseificados.

Estirpe selecionada para a sua ação metabólica para a produção de ésteres e outros componentes secundários de fermentação.

O perfil aromático obtido é delicado e fino, e é adequado para melhorar os produtos neutros, definindo melhor o seu impacto olfativo inicial. É especialmente recomendado para fermentação de mostos brancos e roses. Está também indicado para a produção de determinados vinhos tintos aromáticos e tintos jovens e novos. Na produção de vinhos gaseificados, foram obtidos resultados organolépticos de particular interesse durante o surgimento da espuma.

Características técnicas:

Saccharomyces cerevisiae. Indicada para a produção de vinhos jovens rose e tinto.
Alta atividade metabólica, com produção de ésteres e compostos secundários.
Atividade glicédica marcada.
Boa resistencia a niveis altos de sulfuroso e alcool.
Criophila: boa atividade de fermentação a baixas temperaturas.

Dose: 10-20 g/hl
Formato: 0,5 kg – 15 kg

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