Produto

MONTRACHET

Estirpe de Saccharomyces cerevisiae selecionada pela sua resistência a condições adversas.

Características técnicas:

  • Fermentação limpa que respeita os aromas primários do mosto
  • Elevada energia fermentativa e produção de glicerol
  • Boa resistência a altos níveis de sulfuroso
  • Produção baixa de compostos de enxofre e acidez volátil
  • Elevada liberação de polissacarídeos que permite a elaboração de vinhos tintos com grande volume de boca

Dose: 20 g/hl
Embalagem: 0,5 kg – 20 kg

1