Produto
MONTRACHET
Estirpe de Saccharomyces cerevisiae selecionada pela sua resistência a condições adversas.
Características técnicas:
- Fermentação limpa que respeita os aromas primários do mosto
- Elevada energia fermentativa e produção de glicerol
- Boa resistência a altos níveis de sulfuroso
- Produção baixa de compostos de enxofre e acidez volátil
- Elevada liberação de polissacarídeos que permite a elaboração de vinhos tintos com grande volume de boca
Dose: 20 g/hl
Embalagem: 0,5 kg – 20 kg
