Produto

PREMIUM® ZINFANDEL

Estirpe Saccharomyces cerevisiae selecionada na região da Puglia com grande tolerância ao álcool. Indicada para a produção de vinhos tintos Premium, complexos e destinados a estagiar sobre borras.

Características técnicas:

  • Tolerância ao álcool até 19,5% vol
  • Fermentação regular mesmo sem controlo de temperatura
  • Produção muito reduzida de ácido acético e compostos de enxofre
  • Liberação de manoproteínas que a tornam apta para afinamento sobre borras

Dose: 20 g/hl
Embalagem: 0,5 kg – 10 kg

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